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Les pourcentages

Bonjour,

Lors de la publication de mes recettes, je reçois beaucoup de messages concernant les pourcentages.

Il me semblait important de prendre le temps de vous expliquer la raison de cette présentation, et comment convertir ces pourcentages pour vos recettes.

 

Pourquoi les pourcentages ?

En cosmétique maison, on travaille des matières actives et puissantes comme les actifs cosmétiques ou les huiles essentielles. Ces matières ne s’utilisent pas pures, et il est important de respecter une certaine dilution afin que l’utilisation ne soit pas dangereuse.

Comment exprimer un taux de dilution si ce n’est par la présentation en pourcentage ?

Je m’explique : 100 % est le pourcentage de votre produit final. Quand on indique 5 % d’un ingrédient, on vous indique donc que votre ingrédient devra être dilué de façon à n’être présent qu’à 5 % dans votre préparation finale. Vous suivez ?

Un pourcentage est donc une manière d’exprimer une proportion sur une masse totale.

La contrainte de cette présentation de dosage implique que l’ensemble de la recette soit présenté de la même façon afin de bien représenter 100 %.

C’est bien pour cela que souvent on vous dit de vous méfier des recettes qui présentent des %, ml, et cuillères dans une même recette… car il est difficile de vérifier la cohérence de la recette et ainsi garantir que les matières actives sont diluées suffisamment pour ne pas présenter de risque.

 

La conversion :

 

Maintenant que l’on comprend mieux pourquoi cette présentation alambiquée des recettes, il faut comprendre comment convertir ces pourcentages en poids ou volume.

 

Pour faire simple, 100 % = 100gr

 

Là où cela ça se complique, c’est quand on souhaite faire une autre quantité de produits. Dans ce cas, vous devrez vous aider de la règle de trois

 

Kézako la règle de trois ? Il s’agit d’une règle de calcul simple qui va permettre de convertir un pourcentage en une quantité de façon proportionnelle.

100 représente donc toujours votre recette dans sa totalité

Remplacez x et y par les valeurs que vous connaissez :

x = le poids total souhaitez de la recette

y = le pourcentage de l’ingrédient indiqué dans la recette

 

Ensuite, il n’y a plus qu’à multiplier x par y et de diviser la somme par 100.

X x Y

100

 

Exemples : Pour que cela soit plus parlant voici un exemple :

Je souhaite 150 gr de cette recette de lotion micellaire

 

 

Ingrédients

%

Calcul

Pour 150 gr

Résultat

150 gr

Hydrolat de mélisse

83,6

(83.6x150)÷100

125.4

Petit houx

5

(5x150)÷100

7.5

urée

5

(5x150)÷100

7.5

Leucidal

3

(3x150)÷100

4.5

glycérine

2

(2x150)÷100

3

mousse de babassu

1

(1x150)÷100

1.5

Poudre d’aloe vera

0,4

(0.4x150)÷100

0.6

TOTAL

100 %

 

150gr

 

 

Masse, Volume et densité

 

Pour l’exemple que j’ai donné, vous voyez que j’ai fait figurer les résultats en gramme (= masse).

Si vous souhaitez cependant doser les éléments liquides en ml (volume), il vous faudra alors vous intéresser à sa densité.

 

Chaque liquide est caractérisé par une densité (ex. : eau et huile = densité différente). Ainsi, pour un même volume, deux liquides différents ne pèsent pas le même poids sur la balance.

La densité est souvent indiquée sur la fiche technique de tous les produits liquides.

Quand vous avez trouvé la densité des ingrédients, vous pouvez alors affiner les dosages des liquides de votre recette par le calcul suivant :

 

Volume (ml) = Masse (gr) ÷ Densité

 

Exemples : Reprenons notre recette de tout à l’heure

Je souhaite donc 150 ml de cette recette de lotion micellaire

 

 

Ingrédients

%

Résultat

150 gr

Densité indiquée sur la fiche

Calcul

 

Volume en ml

Hydrolat de mélisse

83,6

125.4

1

125.4÷1

125.4

Petit houx

5

7.5

1.1

7.5÷1.1

8.25

urée

5

7.5

Ingrédient solide

Leucidal

3

4.5

1.16

4.5÷1.16

5.22

glycérine

2

3

1.25

3÷1.25

3.75

mousse de babassu

1

1.5

1.06

1.5÷1.06

1.59

Poudre d’aloe vera

0,4

0.6

Ingrédient solide

 

Et voilà vous avez toutes les informations pour adaptez votre recette à votre convenance.

J’espère que cet article vous aura aidé à mieux comprendre cette étape d’une recette cosmétique

 

 

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Justine 09/09/2019 09:40

Et c'est là qu'on découvre que finalement, si si, les maths peuvent avoir une utilité pour la vie quotidienne et même pour le zéro déchet ahah. Heureusement, j'avais suivi et compris les cours jusque là, alors j'arrive plutôt bien à faire la règle de trois. Mais il ne faut pas aller trop loin sinon je suis perdue ahah (vive les littéraires)
En tout cas je trouve ton article très clair et, finalement, il est peut-être plus simple à comprendre qu'un cours de maths :D

Marie 10/09/2019 18:13

Et oui finalement... ???? je peux te dire qu'en quelques années je suis devenu la pro de la règle de trois???? je la décline à toutes les sauces????