Les pourcentages

7 Septembre 2019

Bonjour,

Lors de la publication de mes recettes, je reçois beaucoup de messages concernant les pourcentages.

Il me semblait important de prendre le temps de vous expliquer la raison de cette présentation, et comment convertir ces pourcentages pour vos recettes.

Pourquoi les pourcentages ?

En cosmétique maison, on travaille des matières actives et puissantes comme les actifs cosmétiques ou les huiles essentielles. Ces matières ne s’utilisent pas pures, et il est important de respecter une certaine dilution afin que l’utilisation ne soit pas dangereuse.

Comment exprimer un taux de dilution si ce n’est par la présentation en pourcentage ?

Je m’explique : 100 % est le pourcentage de votre produit final. Quand on indique 5 % d’un ingrédient, on vous indique donc que votre ingrédient devra être dilué de façon à n’être présent qu’à 5 % dans votre préparation finale. Vous suivez ?

Un pourcentage est donc une manière d’exprimer une proportion sur une masse totale.

La contrainte de cette présentation de dosage implique que l’ensemble de la recette soit présenté de la même façon afin de bien représenter 100 %.

C’est bien pour cela que souvent on vous dit de vous méfier des recettes qui présentent des %, ml, et cuillères dans une même recette… car il est difficile de vérifier la cohérence de la recette et ainsi garantir que les matières actives sont diluées suffisamment pour ne pas présenter de risque.

La conversion :

Maintenant que l’on comprend mieux pourquoi cette présentation alambiquée des recettes, il faut comprendre comment convertir ces pourcentages en poids ou volume.

Pour faire simple, 100 % = 100gr

Là où cela ça se complique, c’est quand on souhaite faire une autre quantité de produits. Dans ce cas, vous devrez vous aider de la règle de trois

Kézako la règle de trois ? Il s’agit d’une règle de calcul simple qui va permettre de convertir un pourcentage en une quantité de façon proportionnelle.

100 représente donc toujours votre recette dans sa totalité

Remplacez x et y par les valeurs que vous connaissez :

x = le poids total souhaitez de la recette

y = le pourcentage de l’ingrédient indiqué dans la recette

Ensuite, il n’y a plus qu’à multiplier x par y et de diviser la somme par 100.

X x Y

100

Exemples : Pour que cela soit plus parlant voici un exemple :

Je souhaite 150 gr de cette recette de lotion micellaire

Ingrédients	%	Calcul Pour 150 gr	Résultat 150 gr
Hydrolat de mélisse	83,6	(83.6x150)÷100	125.4
Petit houx	5	(5x150)÷100	7.5
urée	5	(5x150)÷100	7.5
Leucidal	3	(3x150)÷100	4.5
glycérine	2	(2x150)÷100	3
mousse de babassu	1	(1x150)÷100	1.5
Poudre d’aloe vera	0,4	(0.4x150)÷100	0.6
TOTAL	100 %		150gr

Masse, Volume et densité

Pour l’exemple que j’ai donné, vous voyez que j’ai fait figurer les résultats en gramme (= masse).

Si vous souhaitez cependant doser les éléments liquides en ml (volume), il vous faudra alors vous intéresser à sa densité.

Chaque liquide est caractérisé par une densité (ex. : eau et huile = densité différente). Ainsi, pour un même volume, deux liquides différents ne pèsent pas le même poids sur la balance.

La densité est souvent indiquée sur la fiche technique de tous les produits liquides.

Quand vous avez trouvé la densité des ingrédients, vous pouvez alors affiner les dosages des liquides de votre recette par le calcul suivant :

Volume (ml) = Masse (gr) ÷ Densité

Exemples : Reprenons notre recette de tout à l’heure

Je souhaite donc 150 ml de cette recette de lotion micellaire

Ingrédients	%	Résultat 150 gr	Densité indiquée sur la fiche	Calcul	Volume en ml
Hydrolat de mélisse	83,6	125.4	1	125.4÷1	125.4
Petit houx	5	7.5	1.1	7.5÷1.1	8.25
urée	5	7.5	Ingrédient solide
Leucidal	3	4.5	1.16	4.5÷1.16	5.22
glycérine	2	3	1.25	3÷1.25	3.75
mousse de babassu	1	1.5	1.06	1.5÷1.06	1.59
Poudre d’aloe vera	0,4	0.6	Ingrédient solide

Et voilà vous avez toutes les informations pour adaptez votre recette à votre convenance.

J’espère que cet article vous aura aidé à mieux comprendre cette étape d’une recette cosmétique

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